Cannelonit

Itsetehtyä lasagnea on aika vaikea voittaa, mutta tässä on yksi aika hyvä ehdokas eli cannelonit :) Alkuperäinen resepti on Myllyn paras -paketin kyljestä, mutta olen fiksannut sitä hieman. Ulkonäkö ei kyllä muistuta minkäänlaista putkistoa, mutta tämä on kyllä NIIN hyvää!

1 pkt Myllyn Paras Cannelloneja

Jauhelihakastike-täyte:
500 g jauhelihaa
200 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai 1 rkl lihafondia -> vältän lisäaineita, joten käytin luomu-kasvisjauhetta 
2-3 rkl mietoa salsakastiketta (vahvaa vähemmän) -> jätin pois kokonaan
½ tl valkopippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
100 g juustoraastetta

Päälle:
2½ dl ruoanvalmistuskermaa 1 tlk
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
50 - 100 g juustoraastetta (parmesan tai emmental) 

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, vesi ja mausta mieleiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita.

Laita täytettä putkien sisään työntäen veitsen kärjellä tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne sitä mukaan, kun täytät isolle, laakealle, voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle yhdeksi kerrokseksi.

Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.

Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista.

Pekonileivät

Ohjeen luin muistaakseni Cosmopolitanista joskus 2000-luvun alussa. Tätä herkkua on siitä lähtien tullut tehtyä kerran... vuoteen :) Mutta hyvää on!

3 paahtoleipäviipaletta
2 siivua pekonia
1 rkl majoneesia
1 siivu cheddar-juustoa
1 salaatinlehti
2 siivua tomaattia

Paista pekoni pannulla rapeaksi ja laita siivut sitten talouspaperin päälle valumaan. Paahda leipiä samalla kuin laitat täytteitä. Periaatteessa täytteiden järjestyksellä ei ole väliä, mutta itse aloittaisin viiden hampurilaisenpaistovuoden jälkeen majoneesilla, salaatilla, juustolla ja pekonilla. Välikerroksen päälle tulisi pekonia, tomaattia ja vielä pieni "kiinnittävä" majoneesi. Valmis leipä leikataan kulmittain kahtia ja siirretään suuta kohti nautittavaksi.

Kinkkusarvet

Kiitos tästä kinkkusarviohjeesta kuuluu La Cocina Feliz -blogin pitäjän anopille :) Itse en tosin saa muovailtua näistä sarvia mitenkään päin, sillä taikina tarttuu jos minne ja levyyni tulee liian helposti reikiä... Siitä syystä en liitä reseptiin nyt kuvaakaan, mutta maku on "sarven" muodosta huolimatta mitä mainioin! Täytteeksi kinkun seuraksi olen laittanut tuorejuustoa ja herkkusieniä.

4 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50g rasvaa
1 prk kermaviiliä
2dl juustoraastetta
kinkkusuikaleita
(tuorejuustoa & herkkusieniä)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi rasva joukkoon. Lisää kermaviili ja juustoraaste. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ne pyöreiksi levyiksi. Jaa ympyrät 8 osaan, lisää kinkkusuikaleita ja kääri rullalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuohkea omenapiirakka

Sain vinkin, että tämä Kaikkien kehuma omenapiirakka voisi olla kokeilemisen arvoinen. Kyllähän tuo nimikin oli jo aika hyvä enne ja leipomus sai täältä kyllä yhden kehujan lisää :) Ihanaa!

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3-4 omenaa
kanelia ja sokeria

Sulata rasva tai käytä pullomargariinia. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.

Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.

Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.

Paista 200 asteessa n. 30 min.

Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Parempi makaronilaatikko

Seuraava minulle uusi versio makaronilaatikosta syntyi käyttämällä kolmen juuston kermaa munamaidon sijaan. Tai jos tarkkoja ollaan niin laitoin kermaseokseen kyllä pari munaakin. Lopputulos oli kyllä kuohkea ja maukas, ei kuitenkaan oikeastaan ollenkaan juuston makuinen. Aika helppoa ja hyvää!

1 pussi makaronia
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
(1 prk herkkusieniä)
1 prk kolmen juuston kermaa
½ prk ruokakermaa
1 muna
juustoraastetta

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Laita ainekset uunivuokaan ja valmista kermaseos, joka kaadetaan lopuksi vuokaan. Nestettä pitäisi olla yhteensä noin 5dl. Ripottele päälle juustoraaste ja paista vajaa tunti 200 asteessa.

Pätkis-muffinssit

Hain ohjeen Kinuskikissan mainiosta blogista. Muffinssit onnistuivat ihan hyvin ja helposti, mutta omaan makuuni niistä tuli hieman liian kuivia. Kaipaisin sellaisia kuohkeampia ja kosteampia muhveleita. Vika saattaa kyllä olla allekirjoittaneen omissa toimissakin, sitä en kiellä. Ehkä myös isompien vuokien käyttäminen voisi auttaa asiaa?

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla.

Naudan sisäfilepihvi

Mieheni syntymäpäivän kunniaksi paistoin tuossa aiemmin myöskin härän sisäfilepihvin. Tämä oli ensimmäinen kerta, mutta ei kyllä jää viimeiseksi - niin hyvää tuo pihvi oli, että yllätyin ihan itsekin!

1 naudan sisäfileepala

Marinadi:
oliiviöljyä
soijakastiketta
balsamiviinietikkaa
valkosipulin kynsi
suolaa ja pippuria

paistamiseen voita

Pihvi laitetaan muovipussiin marinoitumaan mielellään jo edellisenä päivänä (ja käännellään välillä). Otetaan jääkaapista huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Pannulla kuumennetaan voita ja öljyä, pitää tulla kuumaksi ennen lihan laittoa! Lihaa voi painella pienemmäksi kädellä ja sitten se laitetaan pannulle ruskistumaan noin minuutiksi per puoli. Pikapaiston jälkeen pihvi laitetaan vielä uuniin uuniritilän päälle 225 asteeseen 10 minuutiksi. Ritilän alle on hyvä laittaa pelti ottamaan tippuvat nesteet talteen :)

Kuvassa tämä pihvi on varmastikin monen mielestä pilattu noilla seuralaisilla. Meille tällä kertaa kuitenkin maistui kanttarellikastike ja Eldorado-ranskikset!

Kana-aurakastike

Aurajuusto on hyvääpahaa ja tänään teki sitä mieli. Siispä sujautin pakasteeseen jakamastani rasiasta kasan Aura-murusia kastikkeeseen makua tuomaan. Ihan perussettiä.

kanasuikaleita
ruokakermaa
Aura-juustoa
mausteita (ainakin valkosipulia, suolaa, pippuria, paprikaa)

Paistellaan ja maustetaan kanasuikaleet. Itse käytin pannulla tällä kertaa valkosipuli-oliiviöljyä. Päälle purkki ruokakermaa ja sekaan auraa sen verran kuin luonto antaa periksi. Annetaan tekeytyä kastikkeeksi kaikessa rauhassa. Tarjoillaan riisin ja rehujen kanssa.

Makaronilaatikko

Tulipahan kokeiltua ensimmäistä kertaa makaronilaatikkoa niin, että laitoin makaronit raakana pataan ja suoraan uuniin. Ihan hyvää tuli, ehkä vähän jämäkämpää kuin perinteisemmin valmistettuna, mutta ei se ainakaan huono asia ollut!

1 pussi tummaa makaronia
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1l maitoa
3 munaa
mausteita

Ruskista silputtu sipuli ja jauheliha pannulla. Mausta seos ainakin suolalla ja pippurilla. Kaada makaronit voideltuun vuokaan ja päälle jauhelihaseos. Sekoita tasaiseksi. Valmista munamaito, mausta se ja kaada pataan. Ruoka kypsyy noin tunnissa 200 asteisessa uunissa.

...tuli paha kakku

Muutaman asian olen tässä erilaisia uusia ruokia kokeillessani huomannut. Kaksi tärkeintä välähdystä yli muiden ovat a) lue ohjeet ensin, eikä vasta jälkeen ja b) katso, että kaikkia raaka-aineita on kaapissa ennen kuin teet yhtään mitään.

Nämä opit olivat selvästikin unohduksissa, kun aloin tehdä miehelleni syntymäpäiväkakkua viime viikonloppuna. Itse pohjan kanssa ei ollut suurempia ongelmia. Vaikka olisihan se siivilä ollut ihan kiva, koska ilman sitä taikinaan jäi pieniä jauhopaakkuja. Nämä eivät kuitenkaan syödessä haitanneet mitenkään.

Ajattelin päällystää kakun marsipaanilla, johon sitten maalaisin pastaväreillä hienon kuvan mallin mukaisesti. En ollut koskaan ennen ollut tekemisisä näiden tuotteiden kanssa, joten jännityksellä lähdin kaulimaan massaa levyksi. Sehän ei onnistunut alkuunkaan, koska minulla ei ollut tomusokeria! Tämän opin siis jälkeenpäin lukiessani ohjetta ensimmäistä kertaa kunnolla läpi. Siispä lähdin kauppaan tomusokerin ostoon. Sen avulla kauliminen onnistui ihan hyvin ja sain nostettua levyn ihan siististi kakun päälle, jee!

Sitten ajattelin piirtää leivinpaperille jäljentämäni kuvan rajat kakkuun. Hommastahan ei tietenkään tullut yhtään mitään, koska levy oli jo pehmeän kakun päällä ja alusta antoi periksi. Eipä auttanut muu kuin kehitellä pika-pikaa suunnitelma B, joka oli vapaalla kädellä taiteilu. Kakusta ei tällä kertaa tullut kovin nättiä, mutta kohtuuhyvin se maistui rumuudestaan huolimatta. Väliin laitoin hedelmäsosetta, kermavaahtoa ja WienerNougat-murskaa. Ei varmaan tarvitse erikseen mainita, että keksin tämän yhdistelmän ihan itse :D

Jospa lähtisin tästä lukemaan niitä ohjeita ja vinkkejä vähän tarkemmin. Jos opiskelen ahkerasti niin ehkä jo marraskuussa saan omille syntymäpäivilleni aikaan siedettävän kakkuluomuksen?